La sopa azteca es una receta mexicana que puede disfrutar realizar desde la comodidad de su hogar y hoy el chef Erick Zumbado nos explica su preparación.
Ingredientes
- 250 gramos de tortillas de maíz.
- 30 gramos de chile pasilla.
- 200 mililitros de aceite vegetal.
- 500 gramos de jitomate.
- 10 gramos de ajo.
- 100 gramos de cebolla.
- 500 mililitros de caldo de pollo.
- sal al gusto.
Preparación
- Corta las tortillas en julianas delgadas.
- Corta el chile en aros delgados.
- Calienta el aceite y fríe las tortillas hasta que estén doradas. Escurre el exceso de aceite sobre una toalla de papel absorbente.
- Fríe los aros de chile hasta que estén dorados, escurre el exceso de aceite.
- Licúa el jitomate con el ajo y la cebolla.
- Calienta el aceite, cuela la salsa y fríe.Agrega el caldo de pollo y mezcla hasta integrar por completo..
- Sazona con la sal y pimienta.
- Sirve el caldo, agrega las tortillas y decora con el queso , la crema, el chile y el aguacate.
- Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta página, mismo que es propiedad de TELEDIARIO; su reproducción no autorizada constituye una infracción y un delito de conformidad con las leyes aplicables.
-