Se pueden comer de muchas maneras; frescas o secas, dulces o saladas, se puede producir una leche e incluso un aceite. Muy usadas en repostería, las almendras han sido redescubierto por los nutricionistas, que han empezado a introducirlas en la dieta diaria.
Como todos los frutos secos, las almendras son ricas en fibra y por lo tanto fomentan la buena función intestinal. El elevado valor proteico, por último, también hace que sea un alimento excelente para los que practican deportes y para aquellos que quieran mantenerse en forma.
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